Introduction
Ah, Noël ! L'odeur des épices, les lumières scintillantes et... la dinde farcie aux marrons. Rien de tel pour plonger dans l'ambiance des fêtes. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette traditionnelle revisitée.
Ingrédients
- 1 dinde de 4 à 5 kg
- 500 g de marrons cuits
- 200 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 3 branches de céleri
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 1 verre de vin blanc
- 2 carottes
- 2 pommes
Un petit détour par le port de Cassis
Si vous avez déjà visité le restaurant au port de Cassis, vous savez à quel point les saveurs peuvent être sublimées par l'ambiance locale. Imaginez apporter cette même magie à votre table de Noël avec une dinde farcie aux marrons inoubliable.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez les oignons, le céleri et les carottes. Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorporez les marrons cuits et mélangez bien. Assaisonnez avec sel, poivre et bouquet garni.
- Farcissez la dinde avec ce mélange. Frottez la peau de la dinde avec le reste du beurre.
- Placez la dinde dans un plat allant au four. Ajoutez un verre de vin blanc dans le plat.
- Enfournez la dinde et laissez cuire environ 3 heures, en l'arrosant régulièrement avec son jus. Si la dinde brunit trop rapidement, couvrez-la de papier aluminium.
- À mi-cuisson, ajoutez les pommes coupées en quartiers autour de la dinde.
- Vérifiez la cuisson en piquant la dinde. Le jus doit être clair.
- Laissez reposer la dinde 20 minutes avant de la découper.
Conclusion
Voilà, votre dinde farcie aux marrons est prête à être dégustée. Une recette parfaite pour impressionner vos invités à Noël. Et pourquoi ne pas essayer une bûche de Noël maison pour compléter ce festin ? Bon appétit et joyeuses fêtes !