Introduction
Ah, la ratatouille! Ce bouquet de légumes colorés, mijotés doucement pour révéler toutes leurs saveurs... Un véritable poème culinaire. Originaire de la région de Provence, cette recette est idéale pour mettre en valeur les produits de saison et faire chanter vos papilles.
Les ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
La recette
- Lavez et coupez les légumes en dés. Émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons. Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Incorporez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Conclusion
Voilà, votre ratatouille est prête à être dégustée! Ce plat peut être servi chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal. Pour les amateurs de cuisine provençale, n'hésitez pas à explorer les marchés locaux ou à chercher un restaurant à Aubagne pour découvrir d'autres délices de la région. Bon appétit!